LA CORTEZA DE LA PIZZA ESTILO DETROIT ES DIGNA DE MENCIÓN PORQUE ADEMÁS COCINARSE OCASIONALMENTE DOS VECES, SUELE COCERSE HASTA DEJARLA EN UN ESTADO MASTICABLE MEDIO HECHO, Y MUCHOS LOCALES APLICAN MANTEQUILLA DERRETIDA CON UNA BROCHA SUAVE ANTES DE HORNEARLA.